西式烹调师

一、工种介绍

运用俄、法等西式加工切配技巧和烹调方法，进行烹调原料、辅料、调味加工，制作西式风味菜肴的人员。

二、等级划分

西式烹调师是由人力资源和社会保障部注册登记的职业技能等级证书，共设五个等级，分别为：初级西式烹调师(国家职业等级五级)、中级西式烹调师(国家职业等级四级)、高级西式烹调师(国家职业等级三级)、技师西式烹调师(国家职业等级二级)、高级技师西式烹调师(国家职业等级一级)。

三、职业能力

具有一定学习和计算能力；具有一定空间感和形体知觉；手指、手臂灵活，动作协调；具有一定审美能力。

注：

相关职业：中式面点师、西式面点师。

本专业：西餐烹饪。

相关专业：中餐烹饪、西餐烹饪、烹调工艺与营养（烹饪工艺与营养）、烹饪与营养教育。